Purawisastra, Suryana, et al. “PERUBAHAN KANDUNGAN PROTEIN DAN KOMPOSISI ASAM AMINO KEDELAI PADA WAKTU PEMBUATAN TEMPE DAN TAHU”. Penelitian Gizi Dan Makanan (The Journal of Nutrition and Food Research), Nov. 2012, doi:10.22435/pgm.v0i0.2287.