Ernawati, Fitrah, et al. “KUALITAS DAGING BEKU, DINGIN DAN SEGAR: PH DAN ZAT GIZI MAKRO”. Penelitian Gizi Dan Makanan (The Journal of Nutrition and Food Research), vol. 41, no. 1, May 2019, pp. 21-30, doi:10.22435/pgm.v41i1.1857.