Imanningsih, N. (2012) “PROFIL GELATINISASI BEBERAPA FORMULASI TEPUNG-TEPUNGAN UNTUK PENDUGAAN SIFAT PEMASAKAN (GELATINISATION PROFILE OF SEVERAL FLOUR FORMULATIONS FOR ESTIMATING COOKING BEHAVIOUR)”, Penelitian Gizi dan Makanan (The Journal of Nutrition and Food Research), 35(1), pp. 13–22. doi: 10.22435/pgm.v35i1.3079.13-22.