Imanningsih, N. (2012). PROFIL GELATINISASI BEBERAPA FORMULASI TEPUNG-TEPUNGAN UNTUK PENDUGAAN SIFAT PEMASAKAN (GELATINISATION PROFILE OF SEVERAL FLOUR FORMULATIONS FOR ESTIMATING COOKING BEHAVIOUR). Penelitian Gizi Dan Makanan (The Journal of Nutrition and Food Research), 35(1), 13–22. https://doi.org/10.22435/pgm.v35i1.3079.13-22