Imanningsih, N. 2012. PROFIL GELATINISASI BEBERAPA FORMULASI TEPUNG-TEPUNGAN UNTUK PENDUGAAN SIFAT PEMASAKAN (GELATINISATION PROFILE OF SEVERAL FLOUR FORMULATIONS FOR ESTIMATING COOKING BEHAVIOUR). Penelitian Gizi dan Makanan (The Journal of Nutrition and Food Research). 35, 1 (Jun. 2012), 13–22. DOI:https://doi.org/10.22435/pgm.v35i1.3079.13-22.