Deprecated: Return type of Seboettg\Collection\ArrayList::getIterator() should either be compatible with IteratorAggregate::getIterator(): Traversable, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in /home/h65459/pgm.persagi.org/plugins/generic/citationStyleLanguage/lib/vendor/seboettg/collection/src/ArrayList/ArrayAccessTrait.php on line 26

Deprecated: Return type of Seboettg\Collection\ArrayList::offsetExists($offset) should either be compatible with ArrayAccess::offsetExists(mixed $offset): bool, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in /home/h65459/pgm.persagi.org/plugins/generic/citationStyleLanguage/lib/vendor/seboettg/collection/src/ArrayList/ArrayAccessTrait.php on line 61

Deprecated: Return type of Seboettg\Collection\ArrayList::offsetGet($offset) should either be compatible with ArrayAccess::offsetGet(mixed $offset): mixed, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in /home/h65459/pgm.persagi.org/plugins/generic/citationStyleLanguage/lib/vendor/seboettg/collection/src/ArrayList/ArrayAccessTrait.php on line 38

Deprecated: Return type of Seboettg\Collection\ArrayList::offsetSet($offset, $value) should either be compatible with ArrayAccess::offsetSet(mixed $offset, mixed $value): void, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in /home/h65459/pgm.persagi.org/plugins/generic/citationStyleLanguage/lib/vendor/seboettg/collection/src/ArrayList/ArrayAccessTrait.php on line 49

Deprecated: Return type of Seboettg\Collection\ArrayList::offsetUnset($offset) should either be compatible with ArrayAccess::offsetUnset(mixed $offset): void, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in /home/h65459/pgm.persagi.org/plugins/generic/citationStyleLanguage/lib/vendor/seboettg/collection/src/ArrayList/ArrayAccessTrait.php on line 71

Deprecated: Return type of Seboettg\Collection\ArrayList::count() should either be compatible with Countable::count(): int, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in /home/h65459/pgm.persagi.org/plugins/generic/citationStyleLanguage/lib/vendor/seboettg/collection/src/ArrayList/ArrayAccessTrait.php on line 79

Deprecated: Return type of MyCLabs\Enum\Enum::jsonSerialize() should either be compatible with JsonSerializable::jsonSerialize(): mixed, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in /home/h65459/pgm.persagi.org/plugins/generic/citationStyleLanguage/lib/vendor/myclabs/php-enum/src/Enum.php on line 246

Deprecated: Return type of Seboettg\CiteProc\Rendering\Date\DateTime::setDate($year, $month, $day) should either be compatible with DateTime::setDate(int $year, int $month, int $day): DateTime, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in /home/h65459/pgm.persagi.org/plugins/generic/citationStyleLanguage/lib/vendor/seboettg/citeproc-php/src/Rendering/Date/DateTime.php on line 89

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/h65459/pgm.persagi.org/plugins/generic/citationStyleLanguage/lib/vendor/seboettg/collection/src/ArrayList.php:23) in /home/h65459/pgm.persagi.org/plugins/generic/citationStyleLanguage/CitationStyleLanguagePlugin.inc.php on line 478

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/h65459/pgm.persagi.org/plugins/generic/citationStyleLanguage/lib/vendor/seboettg/collection/src/ArrayList.php:23) in /home/h65459/pgm.persagi.org/plugins/generic/citationStyleLanguage/CitationStyleLanguagePlugin.inc.php on line 479
@article{Muhilal_Murdiana_2012, title={TEKNOLOGI FORTIFIKASI MSG DENGAN VITAMIN A}, url={https://pgm.persagi.org/index.php/pgm/article/view/185}, DOI={10.22435/pgm.v0i0.1937.}, abstractNote={<p>Defisiensi vitamin A merupakan salah satu masalah gizi utama. Salah satu upaya penanggulangannya ialah dengan fortifikasi bahan makanan dengan vitamin A. Bahan makanan yang potensial untuk wahana fortifikasi menurut hasil Temu Karya Fortifikasi Vitamin A pada makanan ialah mono sodium glutamat (MSG). Sebelum fortifikasi diprogramkan secara nasional perlu diteliti beberapa aspek antara lain teknologi fortifikasi, efektivitas dan daya terima masyarakat. Untuk langkah awal penelitian ditujukan untuk mencari teknologi fortifikasi yang sesuai.</p><p>Aspek yang diteliti dalam teknologi fortifikasi ini meliputi teknik pencampuran vitamin A dengan MSG, stabilitas vitamin A yang difortifikasikan ke dalam MSG dan cara deteksi vitamin A dalam MSG yang dapat digunakan dalam monitoring program fortifikasi.</p><p>Teknik pencampuran yang paling baik ialah dengan dibuat premix untuk menyelimuti partikel vitamin A dengan bubuk MSG 100 mesh dengan memakai zat perekat lipida. Hasil dari teknik pencampuran ini warna kuning dari vitamin A diselimuti MSG yang berwarna putih. Premix kemudian dicampur dengan MSG dengan konsentrasi yang dikehendaki. Tipe vitamin A yang sesuai untuk dipakai dalam fortifikasi. MSG dilihat dari stabilitasnya ialah tipe 250 CWS. Retensi vitamin A dalam 1, 2, 3, dan 4 bulan masing-masing 99%, 89%, 81% dan 76%. Cara deteksi yang dapat digunakan untuk monitoring yang telah dikemukakan ialah 1 sendok MSG ditaruh di kertas saring lalu ditetesi larutan TCA dalam chloroform. Intensitas warna yang terbentuk dan lamanya warna hilang dapat dipakai untuk memperkirakan konsentrasi vitamin A dalam MSG.</p>}, journal={Penelitian Gizi dan Makanan (The Journal of Nutrition and Food Research)}, author={Muhilal, Muhilal and Murdiana, Ance}, year={2012}, month={Nov.} }